Αμυγδαλόπαστα

DIGITAL CAMERAΥλικά
-2 φλιτζάνια αμύγδαλα ωμά
-1 φλιτζάνι άχνη
-2 κουταλιές της σούπας λικέρ
ή κονιάκ ή ανθόνερο ή ένα ασπράδι αυγού.

 

 

 

 

Εκτέλεση
Βράζουμε τα ωμά αμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε. Τα χτυπάμε στο μούλτι να γίνουν πούδρα. Ανακατεύουμε την άχνη με την πούδρα αμυγδάλου και το λικέρ. Ζυμώνουμε τα υλικά μας να γίνουν μια εύπλαστη ζύμη. Την διπλώνουμε με ζελατίνα και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Αν θέλουμε την χρωματίζουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής. Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα σχέδια ή να την απλώσουμε με πλάστη και να την κόψουμε διάφορα σχήματα με κουπατ.
Είναι νόστιμη και μπορούμε να διακοσμήσουμε τούρτες, κέικ, καπκεικς. Διατηρείτε πολύ καιρό στο ψυγείο αν δεν βάλουμε ασπράδι αυγού. Η αμυγδαλόπαστα είναι η γνωστή marzipan που χρησιμοποιούν τα ζαχαροπλαστεία για να φτιάξουν τα μικρά φοντάν που έχουν σχήμα διάφορα φρουτάκια.

DIGITAL CAMERA DIGITAL CAMERA

Tip
Τα φοντανάκια σε σχήμα φρούτων μου θυμίζουν έντονα τον μπαμπά μου, γιατί μου τα αγόραζε στις γιορτές μου για κέρασμα επειδή ήξερε ότι τα λάτρευα. Να είσαι καλά εκεί που είσαι.

DIGITAL CAMERA