Υλικά
-1 κιλό σπανάκι
-1/2 ματσάκι άνιθο
-4 αυγά
-200 γρμ. κρέμα γάλακτος
-Τριμμένο τυρί
-Λίγο λάδι
-Αλάτι, πιπέρι
-Μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια.Σοτάρουμε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα να μαραθεί.
Το αποσύρουμε από την φωτιά και το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά.
Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το σπανάκι να τσιγαριστεί. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο.
Το βάζουμε στην άκρη και προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνουμε για 1 λεπτό για να γίνει πιο πηχτή.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο σπανάκι και ανακατεύουμε.
Παίρνουμε ένα πυρέξ αδειάζουμε το σπανάκι και κάνουμε 4 λακουβάκια και σπάμε μέσα τα αυγά ολόκληρα προσεκτικά.
Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά, ρίχνουμε τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 1/2 ώρα.
Tip
Ένα φαγάκι ιδιαίτερο για τους λάτρεις του σπανακιού. Οι γεύσεις δένουν όμορφα αφήνοντας ένα αίσθημα πληρότητας.
Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί.