Υλικά
-1 κιλό φράουλες
-700 φρμ. ζάχαρη
-Χυμό από 1/2 λεμόνι
-Βαζάκια αποστειρωμένα

 

 

 

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο νερό χωρίς να βγάλουμε το κοτσανάκι τους
Σε κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη και τις φράουλες τις οποίες έχουμε πολτοποιήσει με τα χέρια μας. Ετσι ώστε να έχουμε και κομματάκια φράουλας.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό. Σε 25 λεπτά περίπου από την στιγμή του βρασμού η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη. Πέντε λεπτά πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Στο διάστημα βρασίματος ανακατεύουμε με κουτάλα ξύλινη ή από σιλικόνη κι όχι μεταλλική. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν μένει στο πίσω μέρος της κουτάλας και δεν τρέχει.

Όπως είναι ζεστή γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βαζάκια μέχρι επάνω και τα κλείνουμε καλά. Τα γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα βάζουμε στο ψυγείο και διατηρούνται για πολλούς μήνες.

Tip
Η αποστείρωση των βάζων γίνεται όπως έχω γράψει εδώ: Μαρμελάδα ροδάκινο.
Για να έχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα πρέπει οι φράουλες να είναι ώριμες,γερές και γλυκές.