Υλικά
-3 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι
-½ σακουλάκι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα
-½ κουτί καλαμπόκι κονσέρβα
-1 πράσινη πιπεριά
-1 κόκκινη πιπεριά
-4 αυγά
-2 κρεμμύδια τριμμένα
-Σόγια σως
-Λάδι, πιπέρι

 

 

Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, όχι πάνω από 20 λεπτά. Το αφήνουμε να στεγνώσει.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βράζουμε τα ανάμεικτα λαχανικά περίπου ένα τέταρτο. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε χτυπημένα τα αυγά. Δεν τα αφήνουμε να φουσκώσουν αλλά σπάμε την ομελέτα σε μικρά κομματάκια. Κόβουμε τις πιπεριές σε τετραγωνάκια και τρίβουμε τα κρεμμύδια.

Στο τηγάνι προσθέτουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το ρύζι. Τα ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν
και προσθέτουμε το ρύζι. Τέλος ρίχνουμε την σόγια κατά βούληση. Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα για να ενωθούν τα υλικά μας και αποσύρουμε από την φωτιά.

 

Tip
Σόγια σως χρησιμοποιούμε όση θέλουμε σύμφωνα με τα γούστα μας. Επειδή η σόγια είναι αλμυρή δοκιμάζουμε το ρύζι μας πριν βάλουμε αλάτι. Το φρεσκοτριμμένο πιπέρι του πηγαίνει πολύ. Συνοδεύεται από λευκό κρασί.