Πίτσα με τραγανή ζύμη

Υλικά
-450 γρμ. αλεύρι δυνατό
-100 γρμ. σιμιγδάλι ψιλό
-1 φακελάκι μαγιά ξερή
-1 κουταλάκι ζάχαρη
-1 κουταλάκι αλάτι
-350 γρμ. νερό χλιαρό
-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο.

 

 

 

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε την μαγιά με την ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό χλιαρό. Αφήνουμε την μαγιά να ενεργοποιηθεί. Αναμιγνύουμε το αλεύρι το σιμιγδάλι, το λάδι το αλάτι, προσθέτουμε την μαγιά και τέλος το χλιαρό νερό. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλήσει από τα χέρια.

Την βάζουμε σε αλευρωμένη λεκανίτσα και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να διπλασιαστεί η ζύμη μας. Όταν διπλασιαστεί σε όγκο την ξανα ζυμώνουμε ελαφριά για να φύγει ο αέρας από μέσα. Την απλώνουμε σε ταψί και προσθέτουμε υλικά της αρεσκείας μας.

Tip
Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και όχι ζεστό γιατί η μαγιά δεν θα ενεργοποιηθεί. Το ζυμάρι μπορούμε να το βάλουμε και στο φούρνο στον αέρα στους 50 βαθμούς για να διπλασιαστεί προσέχοντας το. Συνοδεύεται από ένα παγωμένο ποτήρι κόλα με μπόλικα παγάκια.