Υλικά
-3/4 κιλού κιμά ανάμικτο μοσχάρι και χοιρινό
-3-4 αυγά βραστά σφιχτά
-5 -6 φρυγανιές τριμμένες
-1 κρεμμύδι τριμμένο
-1 αυγό
– Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη τριμμένη ή θυμάρι
– Λίγο λάδι 2 κουταλιές ξύδι
– Πατάτες κομμένες
– Λεμόνι, λάδι
– Λίγη μουστάρδα
– Κεφαλοτύρι κομμάτια (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά,τις φρυγανιές, το κρεμμύδι, το αυγό, λίγο λάδι, ξύδι και τα μπαχαρικά. Πλάθουμε τον κιμά και τον απλώνουμε σε μια λαδόκολλα σε σχήμα οβάλ περίπου. Τοποθετούμε τα αυγά και κομμάτια τυριού προαιρετικά.

 

Κλείνουμε καλά και το τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο, το διπλώνουμε καλά. Διπλώνουμε με την βοήθεια της λαδόκολλα και του δίνουμε σχήμα ρολού σαν καραμέλα.

 

Το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Στο μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Στην μια ώρα το ανοίγουμε από το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα.

 

Στην μια ώρα το ανοίγουμε από το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα. Ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί με το λάδι αλάτι πιπέρι, ρίγανη μουστάρδα λίγο νεράκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να πάρει ωραίο χρώμα το ρολό.

 

Το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να μπορούμε να το κόψουμε ροδέλες.

Tip
Μαμαδίστικο κλασσικό φαγητό που φέρνει την οικογένεια γύρω απο το τραπέζι.
Και σε κάποιο σημείο να ανοίξει δεν μας πειράζει, η γεύση του δεν χάνει.Αν θα ανοίξει κάπου θα ανοίξει μέσα στην λαδόκολλα από εκεί και πέρα όταν την βγάλουμε δεν θα ανοίξει κάπου αλλού.