Υλικά
-3/4 κιμά ανάμικτο(μοσχάρι, χοιρινό)
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-2 καρότα κομμένα κύβους
-1 φλιτζάνι αρακά(προαιρετικά)
-Χυμό ντομάτας ή κονκασέ
-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
-Αλάτι.πιπέρι,
-Δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο
-Λάδι
-1 κιλό πατάτες βρασμένες
-2 φλιτζάνια γάλα
-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-2 κρόκους αυγού
-1/4 τριμμένο τυρί πικάντικο
-Πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κιμά να σοταριστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, τα καρότα, την ζάχαρη και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να ψηθεί ο κιμάς και να τραβήξει τα ζουμιά του.

 

 
Δέκα λεπτά πριν το σβήσουμε ρίχνουμε τον αρακά.Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δενδρολίβανο.
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.Τις πολτοποιούμε και προσθέτουμε το γάλα το βούτυρο, αλάτι.

 

 

Κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε τους κρόκους και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ στρώνουμε το μείγμα του κιμά και το ισιώνουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Από επάνω στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα του πουρέ.Κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1/2 ώρα να χρυσίσει η επιφάνεια.

Tip
Αγγλικό φαγητό προερχόμενο από την αγγλική επαρχία..
Ενώνουμε το κιμά που φτιάχνουμε για τα μακαρόνια με κάποια πρόσθετα υλικά και ένα πλούσιο πουρέ, το ψήνουμε στο φούρνο και παίρνουμε ένα ωραιότατο οικογενειακό φαγητό.
Όταν βγει από το φούρνο το αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά με 1/2 ώρα για να μπορεί να κοπεί σε ωραία κομμάτια.
Το δενδρολίβανο στο τέλος του ψησίματος του κιμά κάνει την διαφορά στη γεύση.