Υλικά
-1 κιλό κιμά
-1 μεγάλο κρεμμύδι
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
-1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
-¼ φλυτζάνι λάδι
-½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-Αλάτι. Πιπέρι, μπαχάρι
-1 κιλό πατάτες
-Χυμό ντομάτας
-Λάδι
-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή νισεστέ

 

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τον κιμά με το πολτοποιημένο κρεμμύδι την σκελίδα το σκόρδο ψιλοκομμένη, την φρυγανιά, την ντομάτα, το λάδι, το μαϊντανό, το αλατοπίπερο και το μπαχάρι.
Ζυμώνουμε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε την ζύμη μας για ½ ώρα στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες,  τις κόβουμε τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και φτιάχνουμε ένα ρολό τον κιμά μας.
Ρίχνουμε ¼ φλιτζανιού λάδι,  ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας  και 2 ποτήρια νερό στο ταψί μας. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1και ½ ώρα, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει.  Μετά από 1 ώρα το ξεσκεπάζουμε για να πάρει χρώμα.
Όταν ψηθεί το φαγητό μας παίρνουμε μέσα από το ταψί όλο το ζουμί και το βάζουμε σε μια κανάτα.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε ¼ φλιτζανιού λάδι και ρίχνουμε τις 2 κουταλιές το νισεστέ ή το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να διαλυθεί. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζουμί από την κανάτα ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να πετύχουμε μια πλούσια βελούδινη σάλτσα. Δένει πολύ εύκολα. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
Σερβίρουμε χοντρές φέτες ρολό με πατάτες περιχύνοντας  τες με την σάλτσα.

Tip
Είναι ένα απλό ρολό χωρίς γέμιση, η διαφορά είναι η πλούσια  σάλτσα και η γεύση που δίνει στο φαγητό μας.
Κρασί και μπύρα το συνοδεύουν τέλεια ανάλογα τα γούστα.