Υλικά
-500 γρμ. συκώτι μοσχαρίσιο
-Χυμό από ένα μεγάλο πορτοκάλι
-2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
-Λάδι, αλάτι, πιπέρι
-1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ
-1 ποτήρι νερό

 

Εκτέλεση
Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε μεγαλούτσικα κομμάτια. Το βάζουμε σε λεκάνη με ξύδι για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε από το ξύδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα με λίγο λάδι.
Μόλις πάρει χρώμα από την μια μεριά το γυρίζουμε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Το σβήνουμε με το χυμό του πορτοκαλιού και με το μπαλσάμικο.Αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά να μαγειρευτεί. Στο ποτήρι με το νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ. Το ρίχνουμε στη κατσαρόλα και το αφήνουμε ένα δεκάλεπτο ακόμη να δέσει η σάλτσα μας.

Tip
Το συκώτι γίνεται πολύ αφράτο με μεστή γεύση και η σάλτσα μελώνει υπέροχα.Ο συνδυασμός των υλικών είναι πολύ καλός. Με ρύζι ή πουρέ πατάτας δένει άψογα.