Ζαχαρόπαστα

zax00Υλικά
-2 φακελάκια ζελατίνη των 10 γρμ σε μορφή σκόνης.
-1/2 φλιτζάνι γλυκόζη
-1/4 φλιτζάνι νερό
-3 βανίλιες
-Περίπου 1 κιλό άχνη ζάχαρη

 

 

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό διαλύουμε μέσα την ζελατίνη.
Προσθέτουμε την γλυκόζη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τις βανίλιες.
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε την άχνη κάνοντας μια λακούβα στη μέση, ρίχνουμε σιγά σιγά τα υγρά και ανακατεύουμε, προσεκτικά για να μην καούμε.

DIGITAL CAMERA DIGITAL CAMERA DIGITAL CAMERA

DSC_0011 DSC_0009

Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας για αρκετή ώρα. Σε περίπτωση που κολλάει προσθέτουμε άχνη. Η ζαχαρόπαστα μας είναι έτοιμη.
Θα την χρησιμοποιήσουμε αμέσως πάνω σε πάγκο στον οποίο ρίχνουμε άχνη, για να μην κολλάει στο άνοιγμα, ή την φυλάμε πολύ καλά διπλωμένη με μεμβράνη στο ντουλάπι μας για μια εβδομάδα ή στο ψυγείο για ένα μήνα. Αν την βάλουμε στο ψυγείο για να την χρησιμοποιήσουμε την φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

DSCN4932 DSCN4936 DSCN4937 DSCN4938 DSCN4947

Αν θέλουμε να την χρωματίσουμε κόβουμε ένα κομμάτι και βάζουμε χρώμα, αναδιπλώνουμε την ζύμη για να χρωματιστεί.
Τα χρώματα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι καλύτερα να είναι σε μορφή πάστας και όχι υγρής.

zax04 zax05 zax06 zax07

PIC_001_1407 PIC_001_1404 PIC_001_1408

DSC_0027 DSC_0026 DSC_0022

Όταν χρησιμοποιούμε κομμάτι από την ζαχαρόπαστα την υπόλοιπη για να μην στεγνώσει την έχουμε μέσα σε σακουλάκι ή σε μεμβράνη καλά κλεισμένη.

pan01 pan02 pan03 pan04 pan05

Πάντα δίπλα μας έχουμε την άχνη ζάχαρη, και την χρησιμοποιούμε σε περίπτωση που δυσκολευόμαστε στο δούλεμα της.

PIC_001_1792 PIC_001_1793 PIC_001_1794

zax13 PIC_001_1401

PIC_001_1403 DIGITAL CAMERA

PIC_001_1805 PIC_001_1797

DIGITAL CAMERA PIC_001_1823

DSC_0019