Υλικά για τη σάλτσα
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-2 ντομάτες ώριμες κομμένες κύβους
-Το χυμό από 2 λάιμ (μοσχολέμονα)
-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
-Αλάτι, πιπέρι

 

 

 

Υλικά για το κοτόπουλο
-2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα κύβους
-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
-2 πιπεριές κομμένες ραβδάκια
-3 κουταλιές λάδι
-4 πίτες τορτιγιες
-250 γρμ. τυρί που λιώνει
-1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
-Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα υλικά για την σάλτσα. Ρίχνουμε το χυμό από τα λαιμ και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι με το σκορδάκι και το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τις πιπεριές και λίγο νεράκι. Το αφήνουμε να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πιπεριές. Κατεβάσουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την μισή σάλτσα και ανακατεύουμε.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μια τορτίγια πασπαλίζουμε με το τυρί βάζουμε την γέμιση του κοτόπουλου, πάλι τυρί και σκεπάζουμε με την άλλη τορτίγια σαν σάντουιτς. Ζεσταίνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά αναποδογυρίζοντας και σερβίρουμε σε πιατέλα.

 

Κόβουμε τις πίτες στα τέσσερα και συνοδεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και γιαούρτι.
Το ίδιο κάνουμε και με τις άλλες δυο πίτες.

Tip
Πολύ νόστιμη συνταγή αν το θέλουμε καυτερό προσθέτουμε μπούκοβο. Την διαφορά την κάνει ο χυμός από τα λαιμ , δίνει μια δροσερή αρωματική γεύση.

 

Πιπεριές μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστές. Εναλλακτικά μπορούμε να τις βάλουμε σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.