Ζακυνθινό γλυκάκι

Υλικά

-1 διπλό πακέτο φρυγανιές
Για την κρέμα
-1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-3/4 φλιτζανιού κόρν φλάουρ
-2 βανίλιες
Για το σιρόπι
-1 1/2 φλιτζάνι νερό
-1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
-1/2 κουταλάκι κανέλα
-500 γρμ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη με λίγη ζάχαρη (ή όποια σαντιγί μας αρέσει Garni, ermol)
-Αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο για διακόσμηση.

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά της κρέμας και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.Είναι έτοιμο 10 λεπτά μετά από την πρώτη βράση.

Στρώνουμε τις φρυγανιές σε μέτριο ταψί ή πυρέξ και τις σιροπιάζουμε με κουτάλα.
Πάνω στις φρυγανιές απλώνουμε την κρέμα, συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση σιροπιασμένες φρυγανιές και μια ακόμη στρώση κρέμα.
Τελειώνουμε το γλυκό μας με την σαντιγί και διακοσμούμε με το αμυγδαλάκι.

Tip
Ένα πολύ ανάλαφρο νόστιμο δροσερό πανεύκολο γλυκό.