Σπιτική ταραμοσαλάτα

Υλικά
-150 γρ. ταραμά άσπρο
-2 φρατζόλες άσπρο ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο και καλά στυμμένο.
-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-2 λεμόνια
-Μαϊντανό(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Χτυπάμε τον ταραμά με το ψωμί στο μίξερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και το λεμόνι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα μας να έχει μια λεία υφή. Δοκιμάζουμε να δούμε αν μας ικανοποιεί η γεύση του λεμονιού και αν έχει διαλυθεί τελείως το ψωμί. Προσθέτουμε αν θέλουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και κάνουμε ένα γερό ανακάτεμα.

Tip
Χρησιμοποιούμε άσπρο ταραμά αλλά και ροζ ανάλογα τα γούστα. Συνοδεύεται από τσίπουρο ή «Ελληνικό» ουζάκι.