Σταφύλια τουρσί

Υλικά
500 γρμ. σταφύλια τις ρώγες
250 γρμ. ζάχαρη
200 γρμ. ξύδι
300 γρμ. κρασί λευκό
2 φύλλα δάφνης
Κόκκους πιπεριού διάφορους.

Εκτέλεση
Αφαιρούμε τις ρώγες του σταφυλιού από τα κοτσάνια τους. Τα πλένουμε καλά. Τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένο βάζο.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και γεμίζουμε το βάζο μας μέχρι επάνω να καλυφθούν τα σταφύλια.

Tip
Ενδιαφέρον συνοδευτικό για σαλάτες. Συνοδεύει ένα πλατό με ποικιλία τυριών και κριτσίνια. Διατηρείται πολλούς μήνες εντός ψυγείου.

Tip
Για να αποστειρώσουμε βάζα, τα πλένουμε με σαπουνόνερο και ζεστό νερό. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για ένα τέταρτο. Προσεκτικά τα βγάζουμε και όπως είναι ζεστά ρίχνουμε μέσα την ζεστή μαρμελάδα. Τα γεμίζουμε μέχρι επάνω, σφραγίζουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε. Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στο ντουλάπι. Αν ανοίξουμε την μαρμελάδα την βάζουμε στο ψυγείο. Τα καπάκια από τα βάζα δεν τα βάζουμε στο φούρνο γιατί μπορεί να λιώσουν.