Χταποδοκεφτέδες Πάρου

Υλικά
-1 χταπόδι μέχρι 1 κιλό
-1 αυγό
-1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
-3-4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
-1 κουταλιά δυόσμο
-Τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας
-Αλάτι, πιπέρι
-Αλεύρι για το τηγάνισμα…

Εκτέλεση Βράζουμε περίπου μισή ώρα το χταπόδι. Το αφήνουμε να κρυώσει το κόβουμε κομμάτια και το πολτοποιούμε στο μούλτι. Το βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αυγό, το δυόσμο, το τυρί, την φρυγανιά ,το αλάτι και το πιπέρι. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά τις 2 ώρες πλάθουμε μπαλάκια και αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε σε καυτό αραβοσιτέλαιο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Tip Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο αλλά και κατεψυγμένο χταπόδι. Αν δεν μας αρέσει ο δυόσμος μπορούμε να βάλουμε όποιο μυρωδικό θέλουμε. Συνοδεύεται με τσιπουράκι ή παγωμένο ουζάκι.