Καραμελένια τάρτα

Υλικά
Ετοιμάζουμε την ζύμη της τάρτας

Για την γέμιση
1 ζαχαρούχο γάλα
40 γρμ. μέλι
1 1/2 κουβερτούρα σοκολάτα ψιλοκκομένη
1 κρέμα γάλακτος
Αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο προαιρετικά

Εκτέλεση
Αφού ψήσουμε και αφήσουμε να κρυώσει η ζύμη μας, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα με το μέλι και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δούμε να πήζει και να παίρνει το χρώμα της καραμέλας γάλακτος. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις ζεσταθεί την ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.

Την αφήνουμε και αυτή στην άκρη.Μόλις κρυώσουν τα μείγματα μας συναρμολογούμε την τάρτα μας. Απλώνουμε πρώτα την καραμελένια γέμιση και τελειώνουμε με την σοκολάτα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε αμύγδαλο ή ότι ξηρό καρπό θέλουμε ψιλοκομμένο. Την βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει η κρέμα.

Tip
Η τραγανή ζύμη έρχεται σε αντίθεση με την σοκολατοκαραμελένια γέμιση. Πλούσια γευστική τάρτα με ωραία παρουσία.Να προσέξουμε το ψήσιμο της τάρτας για να μην μας σκληρύνει και να μείνει τραγανή και αφράτη.