Μαρμελάδα πορτοκάλι

Υλικά
-Χοντρόφλουδα πορτοκάλια
-Ζάχαρη
-Νερό
-Βανίλια ή άλλο αρωματικό της αρεσκείας μας
-Χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια. Κρατάμε το 1/3 από τις φλούδες των πορτοκαλιών που θα χρησιμοποιήσουμε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια και τις φλούδες που έχουμε κρατήσει. Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να τσιμπιούνται με το πιρούνι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε στο μούλτι, όχι όμως πάρα πολύ για να μην λιώσουν οι φλούδες τελείως. Ζυγίζουμε την ποσότητα του πολτού. Σε κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό των πορτοκαλιών και ίση ποσότητα ζάχαρης, την βανίλια και το χυμό του λεμονιού.Βράζουμε την μαρμελάδα 1/2 ώρα περίπου να πήξει.

Ζεστή όπως είναι την βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια. Τα κλείνουμε καλά και τα τοποθετούμε ανάποδα στο πάγκο μέχρι να κρυώσει καλά η μαρμελάδα μας.

Tip
Μια μαρμελάδα με πλούσια γεύση. Την διαφορά την κάνουν οι φλούδες που δεν τις πολτοποιούμε τελείως και γεύεσαι κομματάκια πορτοκαλιού.
Θα την λατρέψουν οι λάτρεις των πορτοκαλιών. Ο χυμός του λεμονιού μπαίνει σαν συντηρητικό στη μαρμελάδα. Αν ανοιχτεί το βαζάκι διατηρείται στο ψυγείο. Τα βαζάκια τα γεμίζουμε μέχρι επάνω. Η αποστείρωση των βάζων γίνεται όπως έχω γράψει στην μαρμελάδα ροδάκινο.