Χταποδάκι με ελιές

Υλικά
-250 γρμ. μαύρες ελιές
-1 χταπόδι του κιλού καθαρισμένο και κομμένο σε μπουκιές
-4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα φέτες
-2-3 φύλλα δάφνης
-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
-Πιπέρι
-Μπούκοβο (προαιρετικά)
-Λάδι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις ελιές από το κουκούτσι τους και τις κόβουμε σε κομμάτια. Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το χταπόδι μας.
Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το μπαλσάμικο, το πιπέρι και το μπούκοβο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 40 λεπτά περίπου.

Ελέγχουμε αν έχει βγάλει πολύ νερό το χταπόδι μας και τότε το ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί και να μελώσει η σάλτσα μας.

Tip
Ένας μεζές καταπληκτικός που δένει με τσιπουράκι, ουζάκι,κρασάκι…και ότι επιθυμεί ο καθένας. Ένα ωραίο ψωμί είναι απαραίτητο για τρελλές βούτες.