Βελούδινη κολοκυθόσουπα

Υλικά
-1 κολοκύθα περίπου 1 κιλό
-1 πατάτα
-2 καρότα
-1 κρεμμύδι ξερό
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλο
-1/2 φλιτζάνι λάδι
-Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
-1 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Το ίδιο κάνουμε με τα καρότα και την πατάτα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι,  ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο περασμένα στο μούλτι.

 
Μόλις αλλάξουν χρώμα προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαλακώσουν ανακατεύοντας τα με ξύλινη κουτάλα. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον κύβο, τα μπαχαρικά και καλύπτουμε τα υλικά με νερό.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου 1/2 ώρα. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα πολτοποιούμε με ράβδο ή στο μούλτι. Ξαναβάζουμε το πολτό μέσα στην κατσαρόλα και ανάλογα με τα γούστα προσθέτουμε νερό  για να πετύχουμε την υφή που μας αρέσει, και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μπορεί να μην χρειαστεί νερό αν η ποσότητά του από την αρχή είναι επαρκής.

Tip
Μπορούμε να κάνουμε κρουτόν με φρυγανισμένα ψωμάκια και να την σερβίρουμε. Επίσης της πάει πολύ μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι στο κέντρο του κάθε πιάτου, της δίνει μια όξινη γεύση.
Για τα δικά μου γούστα απογειώνεται η γεύση της με τρίμματα από τυρί ροκφόρ. Δοκιμάστε την είναι ένα ελαφρύ,γευστικό χειμωνιάτικο πιάτο.