Απλή πατατοσαλάτα

Υλικά
-1 κιλό πατάτες
-1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
-1 βαζάκι κάπαρι
-2 αυγά βρασμένα
-3 κουταλιές λάδι
-2 κουταλιές ξύδι
-1 κουταλιά μουστάρδα
-250 γρμ. Μαγιονέζα
-200 γρμ. Στραγγιστό γιαούρτι
-Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν, τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Χτυπάμε το λάδι, με το ξύδι, το πιπέρι και την μουστάρδα.
Περιχύνουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε στο ψυγείο μισή ώρα. Κόβουμε το κρεμμύδι κύβους και τα βρασμένα αυγά. Βγάζουμε τις πατάτες από το ψυγείο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κάπαρη και τα αυγά. Περιχύνουμε την σαλάτα με την μαγιονέζα και το γιαούρτι αφού τα έχουμε ανακατέψει. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας. Βάζουμε στο ψυγείο να ενωθούν όλα τα υλικά μας.

Tip
Μπορούμε να βράσουμε τις πατάτες ολόκληρες, αλλά κόβοντας πρώτα σε κύβους και βράζοντας μετά μας παίρνει πολύ λίγο χρόνο στο βράσιμο και είναι πιο εύκολα να τις κόψουμε άβραστες. Συνοδεύεται από ούζο ή τσίπουρο. Η κάπαρη είναι προαιρετική, αλλά κάνει την διαφορά.