Εξωτική γαριδοσαλάτα

Υλικά
– 1 ανανά φρέσκο
– ½ κιλό γαρίδες μέτριες
– 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
– 3 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
– Αλάτι, πιπέρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
– 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Κόβουμε τον ανανά στη μέση. Αδειάζουμε προσεχτικά τα δυο μέρη του ανανά για να μην τα τρυπήσουμε. Αφαιρούμε το μεσαίο χοντρό κομμάτι και κόβουμε τον υπόλοιπο σε μικρά κομματάκια. Τα βάζουμε στο στραγγιστήρι για να φύγουν τα υγρά τους. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις καθαρίζουμε. Αν είναι μεγάλες τις κόβουμε αν είναι μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια του ανανά, τις γαρίδες, το γιαούρτι ,την μαγιονέζα. Προσθέτουμε το κάρυ και πιπέρι. Αδειάζουμε το υλικό μας στους κομμένους ανανάδες και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

Tip
Τον κομμένο ανανά και τα κομματάκια του ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες αλλά όχι προβρασμένες. Επίσης ανανά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κονσέρβα, αλλά δεν θα έχουμε τέτοια παρουσίαση, και η γεύση του φρέσκου ανανά σίγουρα διαφέρει από της κονσέρβας. Συνοδεύεται από λευκό κρασί ή ένα αφρώδες.