Μελιτζανοσαλάτα αυθεντική

Υλικά
-4 φλάσκες μελιτζάνες
-1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
-Λάδι, ξύδι κατά βούληση
-Αλάτι

Εκτέλεση
Παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στη σχάρα πάνω από κάρβουνα. Όταν οι μελιτζάνες μας μαυρίσουν και συρρικνωθούν χωρίς να τις έχουμε τρυπήσει είναι έτοιμες. Τις παίρνουμε τις ξεφλουδίζουμε, πετάμε τα σπόρια αν έχουν, και την ψίχα της μελιτζάνας την πολτοποιούμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε το σκορδάκι, αλάτι, ελαιόλαδο και ξυδάκι. Ανακατεύουμε καλά  για να ενωθούν τα υλικά μας. Δοκιμάζουμε, αν είναι σύμφωνα με τα γούστα μας  την βάζουμε στο ψυγείο  και είναι έτοιμη να φαγωθεί μετά από 2 ώρες.

Tip
Συνοδεύεται με κριτσίνια, τορτίγιες, αραβικές πιτούλες ελαφρά ψημένες. Ένα τσιπουράκι ή ένα «Ελληνικό» παγωμένο ουζάκι της πάει πολύ.