Πουρές από κάστανα

Υλικά
1 κιλό κάστανα καθαρισμένα
1 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο, μοσχοκάρυδο(προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Χαράζουμε και βράζουμε τα κάστανα για 1/2 ώρα. Τα ξεφλουδίζουμε πολύ καλά.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Τα ανακατεύουμε να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε το νερό και το γάλα. Τα αφήνουμε να πιούν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λίγο μοσχοκάρυδο προαιρετικά.
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα βάζουμε στο μούλτι ή στο κλασικό μύλο και τα πολτοποιούμε.

Tip
Για τους λάτρεις του κάστανου είναι το τέλειο gourme συνοδευτικό για γαλοπούλα και κοτόπουλο.
Η υφή και η γεύση του είναι απίστευτη.Θέλει λίγο δουλειά για το καθάρισμα των κάστανων αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και προβρασμένα