Μύδια Μουσταρδάτα

Υλικά
-1 πακέτο κατεψυγμένα μύδια ή 1  κιλό φρέσκα
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-Το χυμό ενός λεμονιού
-1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα πικάντικη
-Αλάτι, πιπέρι
-Μπούκοβο(προαιρετικά)
-1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
-1/2 φλυτζάνι λάδι
-1/2 ματσάκι μαϊντανό

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια μας ελέγχοντας μην έχει μείνει τα μουστάκια τους.
Ζεσταίνουμε το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε τα μύδια.

Τα σοτάρουμε για 10 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί  το κρασί ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό,αλάτι πιπέρι και αφήνουμε τα μύδια μας να βράσουν και να μαλακώσουν. Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε το λεμόνι την μουστάρδα και το μπούκοβο. Αφήνουμε ένα δεκάλεπτο την σάλτσα μας να δέσει και πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip
Η συνταγή γίνεται πολύ πιο νόστιμη με φρέσκα μύδια, αφού τα πλύνουμε και τα βάλουμε  μέσα σε κατσαρόλα με λίγο νεράκι μέχρι να ανοίξει το κέλυφός τους. Όποιο δεν ανοίξει το πετάμε. Κατόπιν βγάζουμε με μαχαιράκι το μουστάκι τους. Και ακολουθούμε τον ίδιο τρόπο μαγειρέματος.