Πολίτικη μπουγάτσα

Υλικά
-1/2 κιλό φύλλο κρούστας
-250 γρμ. βούτυρο βιτάμ
-1/2 ποτήρι νερού γάλα φρέσκο
-4 αυγά
-1 ποτήρι νερού ζάχαρη
-2 βανίλιες
-Άχνη, κανέλα.

Εκτέλεση
Ανοίγουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε ένα ένα σουρώνοντας τα σαν βεντάλια σε καλά βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψί.
Τα περιχύνουμε με το λιωμένο βιτάμ να πάει παντού, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα μας,χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη το γάλα και τις βανίλιες μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Βγάζουμε τα ψημένα φύλλα και ρίχνουμε την κρέμα μας.

Ξανατοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο και  ψήνουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Tip
Μόλις κρυώσει λίγο την κόβουμε κομμάτια και την πουδράρουμε με μπόλικη άχνη και κανέλα.
Αν μείνει και θέλουμε να την φάμε ζεστή δεν βάζουμε άχνη, κόβουμε κομμάτι το ζεσταίνουμε λίγο και τότε βάζουμε άχνη και κανέλα.