Σούπα του δάσους

Υλικά
-500 γρμ. ασπρομανίταρα
-5 κουταλιές της σούπας λάδι
-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
-1 φλιτζάνι γάλα
-3 φλιτζάνια νερό
-1 κύβο κοτόπουλο (προαιρετικά)
-Αλάτι. πιπέρι,μοσχοκάρυδο.

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε φέτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μόλις πιούν τα υγρά τους,πασπαλίζουμε με την κουταλιά το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα το νερό και τον κύβο θρυμματισμένο. Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε 10 λεπτά  ακόμη  να βράσει.

Tip
Είναι πολύ εύγευστη μπορούμε να την συνοδεύσουμε με κρουτόν. Ένα λευκό κρασί της πάει πολύ.