Ψητή βαρκούλα κολοκύθας

Υλικά
-2 κολοκύθες μικρές
-150 γρμ. ροκφόρ
-100 γρμ. καρύδια χοντροκομμένα στο μούλτι
-1 κουταλιά βούτυρο
-1 σκελίδα σκόρδο
-πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τις κολοκύθες και τις ανοίγουμε στη μέση παράλληλα. Τις καθαρίζουμε από τις ίνες και τα σπόρια. Τις βάζουμε σε ένα ταψί τις βουτυρώνουμε εσωτερικά και τις περνάμε με την σκελίδα του σκόρδου. Τις ψήνουμε 1 ώρα περίπου να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε τις αδειάζουμε προσεκτικά με κουταλάκι για να μην χαλάσουμε το σχήμα τους και με ένα πιρούνι πολτοποιούμε την ψίχα τους. Προσθέτουμε το ροκφόρ και το πολτοποιούμε και αυτό. Ρίχνουμε τέλος το καρύδι και πιπεράκι..Ανακατεύουμε πολύ καλά και γεμίζουμε τις κολοκύθες. Ψήνουμε γαι 10 λεπτά στο φούρνο να γκρατιναριστεί.

Tip
Η απαλή γεύση της κολοκύθας σε συνδυασμό με την πιπεράτη γεύση του ροκφόρ και το τραγανό του καρυδιού μας δίνει ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα ορεκτικού.