Ζαχαρόπαστα

Υλικά
-2 φακελάκια ζελατίνη των 10 γρμ σε μορφή σκόνης.
-1/2 φλιτζάνι γλυκόζη
-1/4 φλιτζάνι νερό
-3 βανίλιες
-Περίπου 1 κιλό άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό διαλύουμε μέσα την ζελατίνη.
Προσθέτουμε την γλυκόζη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τις βανίλιες.
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε την άχνη κάνοντας μια λακούβα στη μέση, ρίχνουμε σιγά σιγά τα υγρά και ανακατεύουμε, προσεκτικά για να μην καούμε.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας για αρκετή ώρα. Σε περίπτωση που κολλάει προσθέτουμε άχνη. Η ζαχαρόπαστα μας είναι έτοιμη.
Θα την χρησιμοποιήσουμε αμέσως πάνω σε πάγκο στον οποίο ρίχνουμε άχνη, για να μην κολλάει στο άνοιγμα, ή την φυλάμε πολύ καλά διπλωμένη με μεμβράνη στο ντουλάπι μας για μια εβδομάδα ή στο ψυγείο για ένα μήνα. Αν την βάλουμε στο ψυγείο για να την χρησιμοποιήσουμε την φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν θέλουμε να την χρωματίσουμε κόβουμε ένα κομμάτι και βάζουμε χρώμα, αναδιπλώνουμε την ζύμη για να χρωματιστεί.
Τα χρώματα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι καλύτερα να είναι σε μορφή πάστας και όχι υγρής.

Όταν χρησιμοποιούμε κομμάτι από την ζαχαρόπαστα την υπόλοιπη για να μην στεγνώσει την έχουμε μέσα σε σακουλάκι ή σε μεμβράνη καλά κλεισμένη.

Πάντα δίπλα μας έχουμε την άχνη ζάχαρη, και την χρησιμοποιούμε σε περίπτωση που δυσκολευόμαστε στο δούλεμα της.