Κοτοπουλο Tikka Masala (Ινδικο)

Υλικά
Για το μείγμα Garam Masala
– 1 κουταλιά σούπας σπόρους κάρδαμο
– 1 κουταλιά σπόρους κόλιανδρο
– 1 ξυλάκι κανέλλας
– 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρυφαλάκια(μοσχοκάρφια)
– 1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
– 1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
– 2 δαφνόφυλλα
– 1 κουταλάκι γλυκού κόκκους πιπεριών

Για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου
– 500 γρμ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
– 250 γρμ γιαούρτι στραγγιστό
– 1/2 κουταλιά σούπας πιπέρι
– 1/2 κουταλιά σούπας τζιντζερ σκόνη ή 1 κουταλια φρέσκο τριμμένο
– 2κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
– 1 κουταλάκι κύμινο
– 1/4 κουταλάκι κανέλα
– 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
– 1/2 κουταλιά σπόρους κόλιανδρο

Για την σάλτσα
– 1 Χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
– 1 κρέμα γάλακτος
– 3 κουταλιές λάδι
– 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
– 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
– 1 κουταλιά σούπας πάπρικά
– 1/2 κουταλάκι κύμινο σκόνη
– 1/2 κουταλάκι τσίλι σκόνη
– 1 κουταλιά σούπας garam masala
– Ψιλοκομμένο κόλιανδρο(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κύβους το κοτόπουλο πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά με το γιαούρτι. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε, όσο περισσότερο μείνει τόσο θα ενωθούν οι γεύσεις.

Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε τους σπόρους μπαχαρικών και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε περίπου 5 λεπτά να βγάλουν τις μυρωδιές τους. Κατεβάζουμε αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε και τα μπαχαρικά σε σκόνη. Σε ένα γουδί ή μούλτι κάνουμε το μείγμα σκόνη.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το ψήνουμε ή στο φούρνο ή στο τηγάνι μέχρι να αποκτήσει κρούστα όπως είναι μαριναρισμένο.
Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε την σάλτσα προσθέτοντας όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος.Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και στο τέλος το κοτόπουλο. Αφήνουμε άλλα 5 λεπτά να δέσει η σάλτσα μας και έτοιμο το φαγητό μας.

Tip
Μπορεί να είναι πολλά τα υλικά αλλά ήθελα να φτιάξω μόνη μου το μασάλα που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή. Μπορείς να το βρεις σε μπαχαράδικο έτοιμο αλλά η μυρωδιά την ώρα που ψήνεις τα μπαχαρικά δεν περιγράφεται.Ανατολίτικη μυρωδιά, γεύση πικάντικη πλούσια. Απερίγραφτο αν δεν το δοκιμάσεις. Κλείνεις τα μάτια και ονειρεύεσαι…Συνοδεύεται με μπασμάτι ή τζάσμιν ρυζάκι.