Αχλαδομαφινάκια

Υλικά
-2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-2 κουτ. γλυκού μπέκιν
-1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σκόνη
-1 κουτ. γλυκού κανέλα
-Μια πρέζα αλάτι
-3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
-1/3 φλιτζανιού λάδι
-1 αυγό
-1 κεσεδάκι γιαούρτι
-3/4 φλιτζανιού γάλα
-2 αχλάδια καθαρισμένα κομμένα κυβάκια
-100 γρμ καρύδι χοντροκομμένο

Εκτέλεση
Στο μίξερ ή στο χέρι ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι και το μπέκιν.
Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα μας προσθέτουμε τα αχλάδια και το καρύδι.

 
Ανακατεύουμε απαλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για μάφινς, σε χάρτινες θηκούλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 1/2 ώρα.

Tip
Νόστιμα και εύκολα μαφινάκια. Η υφή αχλαδιού, καρυδιού δένει όμορφα.
Τα κέικ που δεν έχουν βούτυρο μπορούν να δουλευτούν στο χέρι εύκολα με αυγοδάρτη με εξίσου καλό αποτέλεσμα όπως του μίξερ.