Ζαχαρένια σαλιγκάρια με κανέλλα

Υλικά
-250 ml γάλα
-75 γρμ μαργαρίνη
-1 φακελάκι μαγιά
-½ φλιτζάνι ζάχαρη
-Μια πρέζα αλάτι
-1 κουταλάκι κάρδαμο ή μαχλέπι
-3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Γέμιση
-50 γρμ μαργαρίνη
-½ φλιτζάνι ζάχαρη
-4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
-1 αυγό
-Ζάχαρη για επικάλυψη

Εκτέλεση
Μέσα σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε την μαργαρίνη. Προσέχουμε πολύ να μην ζεσταθεί πολύ το γάλα. Ρίχνουμε την μαγιά και την διαλύουμε καλά. Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Η ζύμη μας θα έχει υφή μαλακή. Την αφήνουμε σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου. Λιώνουμε την μαργαρίνη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη με την κανέλα. Απλώνουμε την ζύμη μας με πλάστη σε σχήμα παραλληλόγραμμο.

Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με την λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε από άκρη σε άκρη την κανέλα με την ζάχαρη.

Τυλίγουμε την ζύμη σε μακρόστενο ρολό.

Την κόβουμε ανά 2cm σε φέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα μέσα στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους επειδή φουσκώνουν. Τα αφήνουμε άλλη μισή ώρα να ξεκουραστούν.

 
Χτυπάμε το αυγό και τα αλείφουμε με ένα πινελάκι .Ραντίζουμε με την ζάχαρη.

 
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Tip
Το γάλα το ζεσταίνουμε λίγο δοκιμάζοντας την θερμοκρασία με το δάκτυλο μας, αν ζεσταθεί παραπάνω θα μας κάψει την μαγιά και δεν θα ενεργοποιηθεί. Η ζύμη δεν θέλει ιδιαίτερο ζύμωμα. Από πάνω μπορούμε να ραντίσουμε και χοντρή ζάχαρη.
Το μαχαίρι πρέπει να είναι ίσιο όχι πριονωτό. Μαγιά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και νωπή 25 γρ.
Πάνε πολύ με καφέ, γάλα, κακάο, τσάι.