Μηλόπιτα Τραγανή

Υλικά
-1 κιλό μήλα καθαρισμένα και τριμμένα το τρίφτη
-3/4 ποτηριού νερού ζάχαρη
-1 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
-Για την ζύμη
-1 πακέτο μαργαρίνη (250γρμ.)
-1 κρόκο αυγού
-1 ποτήρι νερού ζάχαρη
-1 βανίλια
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν
-4 Περίπου φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας).

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη και την κανέλα. Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την ζύμη. Χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη να ασπρίσει. Προσθέτουμε το αυγό την βανίλια και το μπέκιν.

Συνεχίζουμε με το αλεύρι έτσι ώστε να πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλά στα χέρια μας. Βουτυρώνουμε λίγο ένα ταψί, παίρνουμε την μισή ζύμη και τρίβουμε με τα χέρια μας την ζύμη έτσι ώστε να καλύψουμε το πάτο του ταψιού. Δεν μας πειράζει να υπάρχουν κάποια κενά.

 
Από επάνω στρώνουμε με κουτάλι την γέμιση,τελειώνουμε με την υπόλοιπη ζύμη την οποία τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 3/4 της ώρας.

Tip
Μια μηλόπιτα απίστευτη σε γεύση τραγανή, μυρωδάτη και βουτυράτη. Αυτό το πετυχαίνουμε λόγω του ιδιαίτερου τρόπου που βάζουμε την ζύμη στο ταψί. Από όλες τις μηλόπιτες που έχω δοκιμάσει είναι μακρά η ωραιότερη.