Σταφιδόψωμο

Υλικά
-40 γρμ. μαγιά νωπή
-1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
-4 κουτ. σούπας ζάχαρη
-3 κουτ. σούπας γάλα εβαπορέ
-Μια πρέζα αλάτι
-2 κουτ. σούπας μαργαρίνη
-Σταφίδες ξανθές και μαύρες
-3 ½ φλυτζάνια αλεύρι για τσουρέκια
-1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό
-Σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε την μαγιά, με το χλιαρό νερό, το γάλα και την ζάχαρη. Αφήνουμε την μαγιά σε ζεστό σημείο σκεπασμένη με μια πετσέτα να αφρίσει περίπου ½ ώρα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με την μαργαρίνη, το αλάτι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Δεν χρειάζονται ιδιαίτερο ζύμωμα. Σχηματίζουμε μια μπάλα και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό σημείο να φουσκώσει για 1 ώρα.

Βγάζουμε την ζύμη από την λεκάνη σε αλευρωμένο πάγκο και προσθέτουμε τις σταφίδες, ζυμώνοντας την να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια σχηματίζοντας μικρά ψωμάκια.Γίνονται περίπου 10 ψωμάκια. Τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα μέσα σε ταψί. Τα βάζουμε ξανά σε ζεστό σημείο να ξανα φουσκώσουν για 1 ώρα.

  
Αφού έχουν φουσκώσει τα αλείφουμε προσεκτικά με το κρόκο προσέχοντας να μην μας ξεφουσκώσουν. Ρίχνουμε το σουσάμι προαιρετικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Tip
Όταν σχηματίσουμε τα ψωμάκια μπορούμε να ανάψουμε το φούρνο στους 50 βαθμούς να βάλουμε το ταψί μέσα και έτσι θα φουσκώσουν σε πολύ λίγο χρόνο. Κατά την διάρκεια του ψησίματος προσέχουμε μην μας αρπάξουν τοποθετώντας μια λαδόκολλα από επάνω. Προσοχή στο νερό που διαλύουμε την μαγιά να είναι χλιαρό, άμα ζεσταθεί θα μας κάψει την μαγιά. Μπορεί να γίνουν και νηστίσιμα αν αντικαταστήσουμε το γάλα με φυτική κρέμα ή νερό.