Muffins με πλουσια γευση καφε

Υλικά
– 50 γρμ. άχνη ζάχαρη
– 2 ασπράδια αυγού
– 30 γρμ. αμύγδαλα πούδρα ( στο μούλτι)
– 2 κουταλιές γλυκού καφέ στιγμής
– 2 κουταλιές σούπας αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένο
– 40 γρμ. λιωμένο βούτυρο
– 60 ml λικέρ καφέ

Εκτέλεση.
Προθερμαίνουμε το φούρνο. Βουτυρώνουμε θήκες για μάφινς σιλικόνης ή αντικολλητικά φορμάκια . Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί εκτός από το λικέρ του καφέ, μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μίξερ ή στο χέρι.

 
Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι την μέση και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1/4 μέχρι να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι μας.Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο περιχύνουμε με το λικέρ, τα αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.

Tip
Ένα μαφιν για τους λάτρεις του καφέ. Μυρωδάτο και εύγευστο.