Πιπερένιο Κέικ

Υλικά
-1 φλυτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
-3 αυγά
-240 γρμ. αλεύρι φαρίνα
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν
-1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες τετραγωνάκια
-300 γρμ. τυριά τριμμένα (αλμυρά κατά προτίμηση)
-¾ φλυτζανιού αραβοσιτέλαιο
-Φρέσκο δυόσμο προαιρετικά
-Πιπέρι

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το αραβοσιτέλαιο με τα αυγά και το γιαούρτι.
Προσθέτουμε το μπέκιν και την φαρίνα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Στο τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές, τα τυριά το δυόσμο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα μας το ισιώνουμε από επάνω, και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 50 λεπτά περίπου (ανάλογα το φούρνο θα κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι, να βγει στεγνό όταν το τρυπήσουμε). Αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.

Τip
Μπορούμε να προσθέσουμε ότι αλλαντικό θέλουμε. Ακόμη μπορούμε να βάλουμε ελιές ψιλοκομμένες, ή ότι μυρωδικό φρέσκο μας αρέσει. Συνοδεύεται από μπυρίτσα, ιδανικό για εκδρομές.