Πίτα Oriental (Αφιερωμένη στην πεθερά μου)

Υλικά
-2 φύλλα σφολιάτας
-300 γρμ. παστουρμά
-2 ντομάτες ώριμες μεγάλες
-½ κιλό κασέρι ή γκούντα
-1 αυγό
-Λίγο λάδι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τον παστουρμά από το τσιμένι του. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα πυρέξ ή ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας. Πάνω στο φύλλο στρώνουμε το τυρί κομμένο σε φέτες ,συνεχίζουμε με τον παστουρμά και τελειώνουμε με τις ντομάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες. Προσθέτουμε και το άλλο φύλλο της σφολιάτας ενώνοντας το με το κάτω έτσι ώστε να είναι σαν κλειστός φάκελος. Το αλείφουμε με το αυγό και κάνουμε πιρουνιές στο φύλλο, επειδή θα φουσκώσει.

Tip
Μπορούμε αντί για παστουρμά να χρησιμοποιήσουμε σουτζούκι. Δεν χρησιμοποιούμε κανένα μπαχαρικό ή καρύκευμα γιατί όλη την γεύση την δίνει ο παστουρμάς. Ένα παγωμένο ποτήρι μπύρα την συνοδεύει καταπληκτικά.