Τάρτα Μανιταριών

Υλικά
-50ml λάδι
-50 γρμ. βούτυρο
-100ml νερό
-1/4 κουταλάκι αλάτι
-1/2 κουταλάκι μπέκιν
-250 γρμ. αλεύρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι, το βούτυρο και το νερό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέκιν.το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ενσωματώνονται αμέσως τα υλικά. Η ζύμη είναι έτοιμη.

Την βγάζουμε,την απλώνουμε σε ταρτιέρα ή ταψάκι ισόπαχα, ανεβάζουμε και λίγο τα πλαϊνά για να μην μας φύγει η γέμιση. Στην επιφάνεια με ένα πιρούνι την τρυπάμε παντού και τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα μέσα στο οποίο βάζουμε όσπρια(Ρεβίθια, φασόλια) ή ρύζι.

Την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά να ψηθεί. Την βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε την λαδόκολλα με τα όσπρια ή το ρύζι και ψήνουμε για 15 λεπτά. Η τάρτα μας είναι έτοιμη να την γεμίσουμε.

Στις φώτο είναι γεμισμένη με μανιτάρια μαϊντανό κρεμμυδάκι σοταρισμένα σε λίγο λάδι στο τέλος χτυπάω 2 αυγά με λίγο εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος περιχύνω και πασπαλίζω με τριμμένο τυρί. Ψήνω μέχρι να ροδίσει και να κάνει κρούστα.

Tip
Τραγανή, νόστιμη,πανεύκολη ζύμη για αλμυρές αλλά και γλυκές τάρτες προσθέτοντας 50 γρμ ζάχαρη στη ζύμη. Ζύμη στην κυριολεξία του δεκάλεπτου, είναι σαν παιχνίδι με την ευκολία που γίνεται.Δεν θέλει ξεκούραση στο ψυγείο.Μια δοκιμή θα σας πείσει εξάλλου τα υλικά της υπάρχουν στα σπίτια μας.

Αφιερωμένο στον Ηλία…