Τάρτα φαντασία

Υλικά
-1 φύλλο σφολιάτας
-2 φιλέτα κοτόπουλο
-1 κρεμμύδι
-2 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ξεφλουδισμένες
-½ ματσάκι μαϊντανό
-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
-½ φλιτζάνι γάλα
-1 κεσεδάκι άσπρα μανιτάρια
-Λίγο λευκό κρασί
-Τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο κύβους μόλις αλλάξει χρώμα και πιει το νερό του ρίχνουμε το κρασάκι.
Μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Αφού πιει τα πολλά νερά το φαγητό μας ρίχνουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τον μαϊντανό. Αποσύρουμε από την φωτιά.
Σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ με το γάλα και το αλεύρι και την ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με το κοτόπουλο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει Στρώνουμε το φύλλο της σφολιάτας σε μια ταρτιέρα ή σε ταψάκι και αδειάζουμε την γέμιση τελειώνοντας από επάνω με μπόλικο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1/2ωρα μέχρι να κάνει ωραίο χρώμα.

Tip
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πιπεριά Φλωρίνης με χρωματιστές πιπεριές ωμές. Κοτόπουλο αν έχετε περίσσευμα ψητό ή βραστό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Γενικά είναι μια τάρτα με πολλές παραλλαγές και φαντασία. Συνοδεύεται με ροζέ κρασί ή κόκκινο ελαφρύ.