Τυρόπιτα κανταϊφιού

Υλικά
250 γρμ κανταίφι
200 γρμ. φέτα τριμμένη
100 γρμ. ρεγκάτο
100 γρμ. μπλε τυρί
1/2 λίτρο γάλα
2 αυγά
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
Πιπέρι

Εκτέλεση
Μαδάμε το κανταίφι έτσι ώστε να μην είναι ενωμένο πουθενά και να είναι αφράτο.Το χωρίζουμε στα δύο.

Σε ένα ταψάκι 24 εκ. λαδώνουμε και στρώνουμε το μισό κανταίφι και απλώνουμε τα τυριά τα οποία έχουμε χοντροτριμμένα. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταίφι και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα για να μην χυθούν τα τυριά μας. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και πιπέρι και περιχύνουμε το κανταίφι μας να πάει παντού.

 
Τέλος ρίχνουμε κομματάκια βούτυρου διάσπαρτα στην επιφάνεια.Το αφήνουμε 1/2 ώρα στην άκρη να φουσκώσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αφού το έχουμε σκεπάσει με αλουμινόχαρτο τα 20 πρώτα λεπτά, μετά το αφαιρούμε, για 50 λεπτά με 1 ώρα.

Tip
Τραγανή επιφάνεια ζουμερή γέμιση. Πολύ γευστική τυρόπιτα, την διαφορά την κάνει το μπλέ τυρί.
Το ξεμάλλιασμα του κανταιφιού να γίνει επιμελώς για να είναι πιο αφράτο.