Χρωματιστή πίτα

Υλικά
-2 φύλλα σφολιάτα
-1/4 παριζάκι ή γαλοπουλάκι
-250 γρμ. τριμμένα τυριά που λιώνουν
-100 γρμ. φέτα
-8 πιπεριές διάφορα χρώματα
-Λίγο λάδι
-Πιπέρι
-1 αυγό

Εκτέλεση
Κόβουμε  τις πιπεριές σε κύβους. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τις πιπεριές. Τις αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο. Τις κατεβάζουμε από την φωτιά.

Ρίχνουμε το παριζάκι κομμένο κύβους, τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε. Σε ένα πυρέξ λαδώνουμε την βάση και στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας.
Αδειάζουμε το μείγμα των πιπεριών και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε το φύλλο μας.Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε τρυπούλες στη σφολιάτα για να παίρνει αέρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Tip
Μια πίτα πολύ ζουμερή νόστιμη και πολύ εμφανίσιμη. Αν χρησιμοποιήσουμε όλα τα χρώματα πιπεριών το αποτέλεσμα στην εμφάνιση είναι εξαιρετικό. Μπορεί να γίνει και με χωριάτικο φύλλο.